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蒜頭發芽有毒嗎?

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  • 日期:2016/3/1 上午 12:00:00瀏覽人數:3408
  • 文章出處:食藥署
  • 關鍵字:蒜頭,有毒,發芽
  • 聽說發芽的蒜頭有毒不能食用,請問這是真的嗎?

     

    解答: 

     

    聽說發芽的蒜頭有毒不能食用,請問這是真的嗎?

     

    (1)根據農委會的說明,蒜頭在發芽過程中,會消耗掉部分的營養物質,導致蒜瓣外型呈現乾癟,營養價值降低,但是並沒有產生有毒物質,蒜頭及長出的蒜苗皆可食用

     

    (2)雖然蒜頭發芽沒有毒,但是食藥署提醒民眾盡量攝取新鮮的食材,應注意食物的保存,單次購買量不宜太多。

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