首頁>搜尋結果

  1. 外出飲食衛生
    2016-03-01瀏覽人數 1252
    在工商業為主的社會中,「外食」已經成為許多人主要的飲食方式。據餐飲業估計,全台灣每天中午有將近九百萬人必須依賴外食,你我都可能是外食族的一員。 台...
  2. 炎炎夏日食物怎麼保存?
    2017-06-12瀏覽人數 62
    炎炎夏日即將到來,不知道大家有沒有這樣的經驗,夏天去市場或餐廳買外食,買回來沒多久,一打開準備要吃的時候,卻發現味道不太對,似乎有快壞掉的感覺,怎麼會這樣...
  3. 食物掉到地上還能吃嗎?
    2017-05-15瀏覽人數 96
    「哎呀!怎麼這麼不小心!」小偉心裡嘀咕著,他才拿起一片餅乾,正準備送進嘴裡的時候,一個不小心,餅乾掉在地上。   「好可惜!這個...
  4. 一直拉肚子到沒力,你諾羅病毒食品中毒了嗎?
    2016-12-06瀏覽人數 299
    諾羅病毒。圖/CDC@flickr, cc by 2.0   文/鄭皓元|疾病管制署疫情中心防疫醫師、台大兒童醫院小兒感染科兼任...
  5. 面對隨時可能出現的食品中毒事件,你做好多少準備?
    2016-12-06瀏覽人數 160
    衛生局稽查學校團膳。圖/台中市政府新聞稿 文/鄭皓元|疾病管制署疫情中心防疫醫師、台大兒童醫院小兒感染科兼任主治醫師   ...
  6. 為什麼要加食品添加物?三餐都自己煮就好了啊~
    2016-08-10瀏覽人數 487
    就決定是你了!豬肉旋毛蟲!   相傳,鐵血宰相俾斯麥和科學家魏爾嘯起了爭執,俾斯麥憤而提出了決鬥。按慣例,魏爾嘯可以選擇決鬥的武器。當日,魏爾嘯慢...
  7. 變質容易保存難?對抗微生物大作戰—「PanSci TALK:食品保存技術大解密」
    2016-12-06瀏覽人數 303
    家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物,是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢?仔細想想,這些食品放了這麼久不會壞嗎?真相只有一個,那就是…&hellip...
  8. 泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體!你誤會很久的食物保存二三事
    2016-12-06瀏覽人數 1259
    文/馬嘉駿 │ 自由寫手,喜歡文字喜歡歷史喜歡吃,人生只要有這三件事就滿足的簡單動物。曾經幻想成為大氣學家,覺得科學速度太快,更應該好好記錄。 &...
  9. 認識河豚毒素 (Tetrodotoxin)
    2016-06-19瀏覽人數 305
    河豚係暖水性之魚類,分布於溫帶、亞熱帶和熱帶海域,在台灣近海有30多種。體型有長、有短、有圓、有方,共同特點是遇到危險時會將肚子漲大以嚇走敵人。河豚肉味道...
  10. 你愛吃細菌也愛,那你該擔心什麼?——談台灣近年來的食物中毒
    2016-03-01瀏覽人數 258
      仙人掌桿菌食物中毒,常發生於米飯中,原因多半是煮好飯後,放在室溫下過久。潛伏期約3個小時左右,症狀有噁心、嘔吐和發燒 [1]。 食物中毒?有那...
  11. 生食肉類 當心大腸桿菌、寄生蟲一起吃下肚
    2016-03-01瀏覽人數 304
    當你大口咬下漢堡時,可曾想過有人因為漢堡而被送進醫院,甚至死亡?寄宿在牛腸道的出血性大腸桿菌,可能在屠宰過程中污染到牛肉,再經由切碎、攪拌等加工過程跑到牛...